Sete líquidos são: o orvalho, e a água, o vinho e o azeite, e o sangue, e o leite, e o mel de abelhas. O mel de vespas é puro, e permitido para comer.
Esta breve mas fundamental mishná enumera os sete líquidos reconhecidos pela Torá como capazes de tornar os alimentos aptos a receber impureza ritual — a lista que dá nome e substância a todo o princípio do hechsher que percorre o tratado inteiro: o orvalho, a água, o vinho, o azeite, o sangue, o leite e o mel de abelhas. Como explica o Rambam, a Torá menciona explicitamente apenas a água, mas a expressão “e todo líquido que se bebe” é entendida, pela tradição do Sifrá, como abrangendo os demais seis líquidos — desde que não tenham “nome adicional” (shem levai): assim como a água chama-se simplesmente água, também o vinho, o azeite, o sangue, o mel e o leite têm nomes próprios e simples, sem qualificação — o que exclui, por exemplo, a água de amoras ou a água de romãs, que levam o nome da fruta de que provêm.
A mishná fecha com uma distinção sutil: o mel de vespas — diferente do mel de abelhas — é puro, e permitido para consumo. Embora a vespa seja um inseto impuro (sheretz ha-of), o Rambam explica que o mel não nasce do corpo da vespa ou da abelha: é o orvalho que cai sobre a planta e se mistura com sua seiva, tornando-se mel; o inseto apenas o recolhe, ingere e regurgita para o favo. Por isso, tanto o mel de abelhas quanto o de vespas seriam, em princípio, permitidos — mas a Torá precisou permitir explicitamente apenas o mel de abelhas, porque ele tem nome simples (“mel”, sem qualificação); já o mel de vespas, tendo nome composto, a mishná esclarece que também ele é puro e permitido, e não seria correto supor que, por levar o nome do inseto impuro que o produz, estivesse proibido.
Disse D’us, quanto à impureza dos líquidos (Vayikrá 11:34): “de todo alimento que se come, sobre o qual vier água, ele se tornará impuro”. E disseram no Sifrá: não tenho senão a água; de onde (se aprendem) o orvalho, o vinho, o azeite, o sangue, o mel e o leite? Ensina o versículo: “e todo líquido”. Ora, se (dissesse apenas) “e todo líquido”, poderia (incluir) água de amoras, água de romãs e todas as demais águas de frutas; ensina o versículo: “água” — assim como a água é específica, sem nome adicional, também Eu incluo o orvalho, o vinho, o azeite, o sangue, o mel e o leite, que não têm nome adicional, e excluo a água de amoras, a água de romãs e todas as demais águas de frutas, que têm nome adicional.
E disse depois, quanto ao hechsher das sementes para a impureza (ali): “e se for posta água sobre a semente”. E disseram no Sifrá: não tenho senão depois do hechsher; de onde (se aprende) fazer os demais líquidos como água? Foi dita “água” acima — isto é, quanto à impureza dos líquidos — e foi dita “água” abaixo; assim como a “água” dita acima faz os demais líquidos como água, também a “água” dita abaixo faz os demais líquidos como água. Eis que já se explicou daqui que todo líquido que não tem nome adicional torna apto e se contamina, e são estes sete líquidos apenas, os que a mishná enumerou.
E não penses que “mel de abelhas” também é um nome adicional, pois seu nome é simplesmente “mel”, sem necessidade de adicional; porém o adicional aqui, “de abelhas”, serve para distingui-lo do mel de vespas, que é o mel produzido pelas vespas. E a razão de ele ser puro é que não se contamina e não torna apto; e disseram “e é permitido para comer” para que não penses que, sendo (a vespa) como o leite de um animal impuro, que não é permitido comer, o mel produzido por ela também seria proibido, já que a vespa é um réptil das aves e é impura. E a diferença entre um caso e outro é simples: pois o mel não nasce do corpo da abelha nem da vespa, mas é orvalho que desce sobre a planta e nele se mistura a força daquela planta, e sua umidade se torna mel; e as abelhas o comem, e ele entra em seu estômago, e o que há de mais seleto elas o regurgitam para a colmeia e o guardam, para que o encontrem na época em que as plantas se cortam e se esgotam nos desertos. E não foi necessário explicar, quanto ao mel de abelhas, que é permitido para comer, porque isso já se explicou nos versículos.
E na Tosefta de Shabat (cap. 9) disseram: de onde (se aprende) que o sangue é líquido? Pois está dito (Bamidbar 23:24): “e beberá o sangue dos mortos”. De onde que o vinho é líquido? Pois está dito (Devarim 32:14): “e beberás o sangue da uva, vinho puro”. De onde que o mel é líquido? Pois está dito (ali): “e o amamentou com mel da rocha”. De onde que o azeite é líquido? Pois está dito (Yeshaiáhu 25:6): “banquete de azeites”. De onde que o leite é líquido? Pois está dito (Shoftim 4:19): “e abriu o odre de leite e o deu de beber”. De onde que o orvalho é líquido? Pois está dito (ali, 6): “e espremeu o orvalho do velo, uma tigela cheia de água”. De onde que as lágrimas do olho são líquido? Pois está dito (Tehilim 80:6): “e as fizeste beber lágrimas em medida tripla”. De onde que a água do nariz é líquido? Pois está dito (Yirmiáhu 9:17): “e nossas pálpebras escorrerão água”. E todos estes são apoios (asmachtot), sendo o fundamento a halachá transmitida a Moshê no Sinai, como já explicamos muitas vezes com esta minha intenção.
“Sete líquidos são”: porque está dito quanto à impureza dos alimentos (Vayikrá 11): “de todo alimento que se come, sobre o qual vier água, ele se tornará impuro” — não tenho senão a água; de onde incluir o vinho, o azeite, o leite, o mel, o sangue e o orvalho? Ensina o versículo: “e todo líquido que se bebe”. Ora, se (apenas) “e todo líquido”, poderia (incluir) água de amoras, água de romãs e todas as demais águas de frutas; ensina o versículo: “água” — assim como a água é específica, sem nome adicional, também o vinho, o azeite, o leite, o mel, o sangue e o orvalho, que não têm nome adicional (se incluem); saem a água de amoras, a água de romãs e todas as demais águas de frutas, que têm nome adicional. E o mel de abelhas não tem nome adicional, pois se chama simplesmente “mel”.
E ainda ensinamos na Tosefta de Shabat, capítulo 9: de onde (se aprende) que o sangue é líquido? Pois está dito (Bamidbar 23): “e beberá o sangue dos mortos”. De onde que o vinho é líquido? Pois está dito (Devarim 32): “e beberás o sangue da uva, vinho puro”. De onde que o mel é líquido? Pois está dito (ali): “e o amamentou com mel da rocha”. De onde que o azeite é líquido? Pois está dito (Yeshaiáhu 25): “banquete de azeites”. De onde que o leite é líquido? Pois está dito (Shoftim 4): “e abriu o odre de leite e o deu de beber”. De onde que o orvalho é líquido? Pois está dito (ali, 6): “e espremeu o orvalho do velo, uma tigela cheia de água”. De onde que as lágrimas do olho são líquido? Pois está dito (Tehilim 80): “e as fizeste beber lágrimas em medida tripla”. De onde que a água do nariz é líquido? Pois está dito (Yirmiáhu 9): “e nossas pálpebras escorrerão água”.
“Mel de vespa é puro”: porque não é considerado líquido, e não se contamina e não torna apto. “E é permitido para comer”: para que não digas que, sendo a vespa um réptil das aves e impura, o mel que sai dela também seria impuro — pois poderia vir à mente dizer que só o mel de abelhas o versículo permitiu explicitamente, por não ter nome adicional, mas o mel de vespas, que tem nome adicional, não seria permitido; por isso nos ensina que o mel de vespa é puro e permitido. Pois por que disseram que o mel de abelhas é permitido? Porque elas o introduzem em seu corpo e não o espremem de seu corpo; o mel de vespas também elas o introduzem em seu corpo e não o espremem de seu corpo.