Todos os ovos estão em presunção de pureza, exceto os dos vendedores de líquido. E se vendiam com eles frutas secas, são puros. Todos os peixes estão em presunção de impureza. Rabi Yehudá diz: um pedaço de iltit, e o peixe egípcio que vem em cesto, e o kulyas ha-ispanin — eis que estes estão em presunção de pureza. Todo o tzir está em presunção de impureza. E sobre todos eles, o am ha-aretz é crível para dizer “são puros”, exceto quanto ao (tzir) de peixe, porque o depositam junto ao am ha-aretz. Rabi Eliezer ben Yaakov diz: tzir puro, se caiu nele água, seja quanto for, é impuro.
A mishná estabelece presunções distintas de pureza e impureza para diferentes mercadorias. Os ovos, em geral, presumem-se puros — exceto os vendidos junto aos vendedores de líquido (água, vinho, azeite e semelhantes), cujas mãos molhadas tocam a casca do ovo e a contaminam através do líquido aderido a ela; mas se esses mesmos vendedores também vendem frutas secas junto com o líquido, eles costumam enxugar as mãos por causa das frutas — e assim os ovos ficam protegidos, presumindo-se puros. Os peixes, ao contrário, presumem-se impuros, pois a água os torna aptos a receber impureza, e mãos puras e impuras se misturam ao manuseá-los indistintamente no mercado. Rabi Yehudá excetua três tipos de peixe — a iltit cortada em pedaços, o pequeno peixe egípcio trazido em cestos, e o kulyás ha-ispanin, de pele muito macia — que permanecem vivos muito tempo depois de capturados, e por isso a água não os torna aptos como aos demais peixes, e não se borrifa água sobre eles depois de mortos, pois isso os estragaria.
Todo tzir (salmoura de peixe) presume-se impuro, pois sua própria fabricação envolve líquido. Mas, sobre todas essas presunções — ovos, frutas e tzir — a mishná estabelece que o am ha-aretz (pessoa comum, não confiável quanto às leis de pureza) é crível quando afirma “estão puros”, pois é comum confiar mercadorias a ele para guarda; a única exceção é o tzir de peixe pequeno (dagá), que raramente se deixa aos cuidados do am ha-aretz, e por isso, quanto a ele, sua palavra não é aceita.
A mishná fecha com a opinião de Rabi Eliezer ben Yaakov: mesmo um tzir cuja pureza está confirmada torna-se impuro por presunção se caiu nele qualquer quantidade de água — pois essa água, por pouca que seja, já o torna apto, e a partir daí ele volta à presunção comum de impureza, como qualquer outro tzir.
Quando os ovos estão junto aos vendedores de líquido, tocam neles com as mãos molhadas de líquido, porque confiam em sua casca; e quando um impuro os toca, contamina o líquido que está sobre eles, e ele contamina o ovo através de sua casca, como já se explicou no primeiro capítulo de Uktzin. E se vendem, junto com o líquido, também frutas secas, então enxugam as mãos por causa das frutas, e por isso os ovos permanecem em presunção de pureza. E todos os peixes estão em presunção de impureza, porque são alimento tornado apto pela água, e as mãos os manuseiam, tanto o impuro quanto o puro.
“Iltit”: é um tipo de peixe que se corta em pedaços. “E o peixe egípcio que vem em cesto”: peixe muito pequeno, que se coloca em cestos, e é conhecido no Egito, e o chamam al-nachtzá. “E o kulyás ha-ispanin”: um tipo de peixe cuja pele é muito macia, e é conhecido entre nós no Ocidente, e o chamam al-shabutá. E disse Rabi Yehudá que estes três tipos de peixe estão em presunção de pureza, porque não ficam aptos, pois a água os estraga, e permanecem vivos muito tempo depois de capturados, e só então morrem, e não se tornam alimento até que sejam enxugados, e não se borrifa água sobre eles.
E todo o tzir está em presunção de impureza, porque está apto, pois a feitura do tzir é por meio de líquido. E “dagá” era um tipo de peixe conhecido entre eles por este nome. E disseram “sobre todos eles” — isto é, tudo aquilo de que se disse que está em presunção de impureza porque está apto, o am ha-aretz é crível para dizer que é puro; e este é o princípio que já explicamos no segundo capítulo de Demai, que o am ha-aretz é crível para dizer “estas frutas não foram tornadas aptas”.
E Rabi Eliezer ben Yaakov diz que o tzir cuja pureza já nos foi confirmada, e caiu nele água, já ficou apto por aquela pouca água, e sua presunção volta a ser impura, como todo tzir. Porém o tzir será puro quando se extrai o tzir por meio de sal, ou por meio de água de frutas, que não tornam apto. E não é lei conforme Rabi Yehudá, e é lei conforme Rabi Eliezer ben Yaakov.
“Exceto os dos vendedores de líquido”: porque os tocam enquanto o líquido ainda goteja em suas mãos, e não se importam com a sujeira, pois a casca os protege. “E se vendiam com eles frutas secas”: já que enxugam as mãos para não sujar as frutas, enxugam também as mãos antes de tocar nos ovos. “Todos os peixes estão em presunção de impureza”: porque ficam aptos pela água, e o impuro e o puro os manuseiam.
“Um pedaço de iltot”: tipo de peixe que costumam vender em pedaços; e há um lugar chamado Iltot, onde o capturam e o vendem. “E o peixe egípcio”: peixe muito pequeno, do qual trazem cestos cheios no Egito. “E o kulyas ha-ispanin”: tipo de peixe cuja pele é muito macia, e o chamam al-shabit. E estes três tipos, a água não os torna aptos como aos demais peixes, porque permanecem vivos muito tempo depois de capturados, e depois de se tornarem alimento — isto é, depois de sua morte — não se põe água sobre eles, porque a água os estraga. E não é lei conforme Rabi Yehudá.
“Todo o tzir está em presunção de impureza”: pois no tzir comum puseram água, e as mãos o manuseiam. “E sobre todos eles”: seja quanto aos ovos, seja quanto às frutas, seja quanto ao tzir. “É crível”: o am ha-aretz, para dizer que não foram tornados aptos. “Porque os depositam”: pois todas as frutas se depositam junto ao am ha-aretz, e se ele não fosse crível, como se depositariam? Mas o peixe pequeno não se deposita em sua mão, por isso quanto a ele não é crível.
“Tzir puro”: cuja condição é conhecida, de que não foi tornado apto por meio de líquido. “Se caiu nele água, seja quanto for, é impuro”: pois qualquer quantidade de água o torna apto, e desde que ficou apto, sua presunção é impura, pois as mãos o manuseiam. E a lei é conforme Rabi Eliezer ben Yaakov.