Os quatro graus: hechsher e machshavá — a abertura do Perek Guimel

Há (coisas) que precisam de hechsher (o preparo com líquido) e não precisam de machshavá (intenção); (há que precisam) de machshavá e hechsher; (há que precisam) de machshavá e não de hechsher; (e há que) não (precisam) de hechsher nem de machshavá. Todos os alimentos próprios ao homem precisam de hechsher, e não precisam de machshavá.

Com esta mishná abre-se o Perek Guimel — o terceiro e último capítulo de Massechet Uktzin, e de toda a Mishná. A mishná retoma, num só enunciado, os dois eixos que já percorreram os dois capítulos anteriores e todo o Massechet Machshirin: o hechsher, o contato do alimento com um dos sete líquidos que o tornam suscetível à impureza; e a machshavá, a intenção de servir algo como alimento humano, exigida para os itens que, por natureza, não são obviamente comida. A mishná anuncia que existem quatro combinações possíveis dessas duas condições, e que o restante do capítulo será dedicado a exemplificar cada uma delas.

A própria mishná já adianta o caso mais simples: os alimentos que são reconhecidamente destinados ao consumo humano — pão, carne abatida, frutas cultivadas e semelhantes — precisam apenas de hechsher (contato com líquido) para se tornarem suscetíveis, mas não precisam de machshavá, pois sua condição de alimento já é evidente por si mesma, sem necessidade de intenção declarada. As mishnayot seguintes deste capítulo tratarão dos casos mais ambíguos: os que precisam tanto de machshavá quanto de hechsher, os que precisam apenas de machshavá, e os que não precisam de nenhum dos dois.