Aquele que corta (o alimento) para cozinhar, mesmo que não tenha concluído o corte, não é união. (Se corta) para conservar em salmoura, para escaldar ou para colocar sobre a mesa, é união. Se começou a separar, o alimento no qual começou (a separar) não é união. As nozes que foram amarradas (em fileiras) e as cebolas que foram empilhadas — eis que estas são união. Se começou a separar as nozes e a descascar as cebolas, não é união. As nozes e as amêndoas são união até que sejam esmagadas.
A mishná introduz um critério inteiramente novo para o conceito de chibur (união): não a natureza física do vínculo, mas a intenção de quem corta. Quem fatia uma abóbora, uma cebola ou um pedaço de carne com o propósito de cozinhá-los já revela, pelo próprio ato, que deseja separar as partes — pois sabe que o cozimento as dividirá de qualquer modo — e por isso, mesmo que o corte ainda não esteja concluído e as peças continuem fisicamente ligadas por um fio de carne, elas já não são consideradas unidas. Mas se a intenção é conservar em salmoura, escaldar ou apenas colocar o alimento cortado sobre a mesa, o cortador quer que as peças permaneçam juntas, facilitando o manuseio — e então, enquanto ligadas, contam como união plena.
A mesma lógica da intenção explica os dois casos seguintes: quando alguém começa a separar partes de um alimento já cortado, apenas a porção em que efetivamente começou a trabalhar deixa de ser união, mas não o restante, ainda intacto. Nozes amarradas em fileiras para facilitar o transporte, ou cebolas empilhadas e atadas para armazenamento, são consideradas unidas — até que se comece a desfazer esse arranjo, descascando ou desatando, momento em que a intenção de separar já se manifestou. Por fim, para nozes e amêndoas inteiras, a casca é protetora plena e a união persiste até que a casca seja de fato esmagada e reduzida a fragmentos pequenos — um simples rachar não basta para desfazer a união.
“Aquele que corta para cozinhar, mesmo que não tenha concluído” etc.: “merek” significa prolongar o corte até que a separação esteja evidente. E, uma vez que sua intenção é cozinhá-los, ele não pretende que aquilo que cortou permaneça unido, pois o cozimento há de amolecê-lo e separá-lo. Mas se sua intenção era conservar em salmoura, escaldar ou colocar aquela verdura sobre a mesa, então é considerado união, pois sua intenção é que permaneça unido em parte, para facilitar sua retirada ou sua disposição.
“Começou a separar”: quando começou a desfazer aquela união, não dizemos que, por ter começado a separar, revelou que não quer que nada dela permaneça unido, e que tudo passa a não ser união — mas apenas aquilo que ele efetivamente separou deixa de ser união, e tudo o que permaneceu colado continua sendo união.
“Amanan”: cresceu-as e uniu-as umas às outras, do sentido de “e ele era ama de Hadassa” (Ester 2:7) — ele toma as nozes ainda úmidas, corta seus talos e as reúne em fileiras, com fios ou com a própria casca, até formar um corpo único, para facilitar o transporte. “Chamaran”: colocou-as em montes, do sentido de “e as amontoaram em pilhas” (Êxodo 8:10) — reúne-as em feixes até formarem um único cordel, para pendurá-las e conservá-las por algum tempo, como se faz entre nós no Ocidente com as cebolas destinadas ao armazenamento.
Depois diz que as nozes e as amêndoas — isto é, cada noz e cada amêndoa individualmente — têm seu alimento unido à sua casca, como já explicado, pois as cascas os protegem enquanto permanecem unidas; mas, uma vez removida a casca, ainda que a recoloquem no lugar, sem dúvida ela não mais contamina. E quando a casca se quebra mas o alimento permanece dentro dela, sendo a quebra pequena — como a rachadura de um vaso de barro — ainda é considerada união, até que a casca seja esmagada; só então deixa de ser união. É o que significa “yerutzatz”, do sentido de “esmagaram e trituraram” (Juízes 10:8), ainda que na mishná esteja escrito com samech, na linguagem corrente.
“Aquele que corta para cozinhar”: como quem corta abóboras, cebolas ou carne para cozinhar na panela.
“Sem ter concluído”: sem ter terminado o corte.
“Não é união”: mesmo que os pedaços ainda estejam ligados em parte.
“Para conservar”: pois se conserva em vinho e vinagre para durar.
“E para escaldar”: escaldar é mais que cozinhar; e nesse caso convém manter as peças unidas — por isso, enquanto não concluiu o corte, é união; mas para cozinhar não é união, pois sabe que o cozimento as separará e as dividirá umas das outras.
“Começou a separar”: e a desligar completamente uma delas — não dizemos que, por ter revelado sua intenção em uma delas, todas passam a ser consideradas separadas umas das outras e deixam de ser união; antes, apenas o alimento que ele efetivamente separou não é união, e o que não separou continua sendo união.
“As nozes que foram amarradas”: que ele cresceu e uniu umas às outras, do sentido de “e ele era ama de Hadassa” (Ester 2).
“Que foram empilhadas”: do sentido de “e as amontoaram em pilhas” (Êxodo 8) — costume de quem quer armazenar nozes ou cebolas: corta-as e as amarra com corda ou barbante, unindo-as umas às outras e pendurando-as para que se conservem.
“E a descascar as cebolas”: assim também ensinamos, em Demai, capítulo 4, mishná 6: “as cebolas, desde que come a descascá-las”.
“As nozes e as amêndoas”: aqui trata de quem racha as nozes e as amêndoas — a casca das nozes e das amêndoas é considerada protetora, e mesmo que rachada, enquanto permanece unida ao alimento é considerada protetora.
“Até que seja esmagada”: do sentido de “e feriu a casa grande em fragmentos” (Amós 6) — isto é, até que a casca esteja esmagada e reduzida a partes finas.