O caldo, as papas de grão triturado (guerissin) e o leite, quando estão na condição de líquido que umedece, eis que são primeiro grau. Se coalharam, eis que são segundo grau. Se voltaram a se dissolver: sendo exatamente do tamanho de um ovo, é puro; mais do que o tamanho de um ovo, é impuro — pois, assim que saiu a primeira gota, ela se contaminou com o volume de um ovo.
Com esta mishná abre-se o Perek Guimel de Massechet Tehorot, que continua o tema dos graus de impureza no chulin: o caldo (rótev), as papas de grão triturado (guerissin) e o leite, enquanto estão na condição de líquido — “líquido que umedece” (mashkê tofêach), isto é, com umidade suficiente para molhar outra coisa — são considerados líquidos, e portanto primeiro grau de impureza. Quando coalham (por resfriamento), passam a ser considerados alimentos que tocaram um líquido impuro, e por isso caem para segundo grau. Se depois voltam a se dissolver, o critério decisivo é a medida de um ovo: se o volume total é exatamente igual ao de um ovo, permanece puro, pois a primeira gota que saiu do coalhado já havia reduzido o alimento abaixo da medida mínima que contamina; mas se o volume é maior do que um ovo, o líquido é impuro, porque a primeira gota que saiu se contaminou com o volume de um ovo de alimento impuro ainda restante, e quando o restante se dissolveu, aquela gota contaminada se misturou a tudo.
Já explicamos várias vezes que os líquidos são sempre primeiro grau, mesmo que se contaminem por um alimento de segundo grau. E já explicamos que o rótev (caldo) é um molho que, se coalha, volta a se assemelhar a uma cola, e que os guerissin são o guisado de feiões, cujo costume também é que, se esfria, coalha; e assim também o leite, se permanece um certo tempo, coalha. E se um destes líquidos, cujo costume é coalhar quando esfriam, permanece com neles a medida de umidade suficiente para umedecer a mão, eis que está no grau dos líquidos; e se se contaminaram, contaminaram-se como primeiro grau. E se coalharam depois de se contaminarem, e se completou seu coalhamento, tornam-se então segundo grau, pois são então alimento, e é como um alimento que tocou um líquido impuro, que é segundo grau, como já se explicou. E se o caso se inverteu — que se contaminaram enquanto já coalhados, sendo segundo grau, e depois se pegou para derretê-los depois de serem segundo grau de impureza — há nisso esta distinção: se a coisa coalhada, em seu todo, era exatamente do tamanho de um ovo, e depois se derreteu, este derretido é puro, pois são líquidos e nada os contamina, porque o alimento que já se contaminou já mudou sua forma; e se este alimento de segundo grau coalhado era mais do que o tamanho de um ovo, todo o líquido derretido dele é impuro. E se derreteu tudo, os líquidos nele são impuros, porque no momento em que se iniciou o derretimento, no primeiro ponto do derretimento, contaminou-se com o alimento de segundo grau do qual se separou, pois permaneceu dele, separado, o volume de um ovo no momento em que saiu aquela gota — e já explicamos que o volume de um ovo de alimentos impuros contamina os líquidos, se os toca — e tudo o que derrete depois disso se mistura a estes líquidos impuros que saíram primeiro; e esta é a intenção de dizer “assim que saiu a primeira gota, contaminou-se com o volume de um ovo”.
“O caldo e as papas de grão triturado, quando são líquido que umedece”: quando têm sobre si (umidade) suficiente para umedecer outros objetos, são consideradas assim tão úmidas. “Eis que são primeiro grau”: que são considerados como líquido. “Se coalharam, eis que são segundo grau”: pois, desde que coalharam, são considerados como alimentos que entraram em contato com líquidos. “Se voltaram a se dissolver, sendo exatamente do tamanho de um ovo, é puro”: que o estatuto de alimento restante deles, e o estatuto de líquido, desceu sobre eles, e sua impureza floresceu quando mudaram de estado; mas não há neste líquido nada que o contamine, pois, quando saiu a primeira gota, o alimento se reduziu do tamanho do volume de um ovo, e menos do que o volume de um ovo não contamina outros; mas mais do que o volume de um ovo é impuro, pela razão já explicada na mishná: pois, quando saiu a primeira gota, aquela gota se contaminou com o volume de um ovo de alimento impuro, e quando tudo se dissolveu depois, a gota voltou e contaminou tudo.