Coloca-se água sobre o sedimento — sobre o sedimento de vinho já depositado na coadeira desde a véspera de Shabat — para que se clarifique — para que o sedimento se torne límpido e todo o seu vinho escorra; ou, segundo outra explicação, para que a própria água absorva o sabor do vinho ainda contido no sedimento remanescente na vasilha, permitindo depois bebê-la em Shabat, sem que isso seja considerado seleção — e coa-se o vinho em panos — panos especialmente destinados a essa função, sem receio de que se venha a espremê-los, pois já servem para essa finalidade, contanto que não se faça no pano uma reentrância junto à boca do vaso, o que pareceria o modo cotidiano de agir — e em cesta egípcia — uma cesta feita de fibras de tamareira; desde que não fique erguida mais de um palmo acima do fundo do recipiente inferior, para que não se constitua uma tenda provisória — e coloca-se ovo no coador de mostarda — no qual já se colocou mostarda para coar, pois é costume colocar ovo batido em líquidos turvos, e eles se clarificam e purificam por meio dele — e prepara-se anumlin em Shabat — uma bebida à base de vinho, mel e pimenta — Rabi Yehudá diz: em copo — em Shabat só se pode prepará-lo em pequena quantidade, na medida de um copo — em Yom Tov, em jarro — em Yom Tov, numa medida maior, um recipiente entre o copo e o barril — no Moed, em barril — e nos dias intermediários da festividade (Chol HaMoed), pode-se prepará-lo até mesmo num barril inteiro — Rabi Tzadok diz: tudo conforme os convidados — Rabi Tzadok discorda dessa gradação fixa e afirma que não há medida objetiva alguma; tudo depende apenas do número de convidados presentes — se são muitos, prepara-se maior quantidade, seja em Shabat, seja em Yom Tov, seja no Moed; e a halachá segue esta última opinião.
Líquidos já potáveis não violam borer. A mishná anterior tratou de pendurar a coadeira pela primeira vez, ato mais próximo do trabalho semanal. Esta mishná lista uma série de atos permitidos porque os líquidos em questão já são bebíveis mesmo sem a coagem — vinho, água, mostarda — de modo que filtrá-los apenas aprimora, sem selecionar tecnicamente o comestível do não comestível (Rambam, Hilchot Shabat 21:17). O mesmo vale para o anumlin: como se trata de uma bebida já pronta para o consumo imediato, sua preparação em Shabat é permitida, variando apenas a quantidade conforme o tipo de dia — princípio que remonta à categoria geral de ochel nefesh, o preparo de alimento, tratada em Shemot 12:16 quanto a Yom Tov.
Como o Rambam codifica, em Hilchot Shabat, a permissão de coar líquidos já potáveis com panos e cesta egípcia, desde que sem imitar o modo cotidiano de selecionar.
Os comentadores explicam por que coar líquidos já potáveis não constitui seleção proibida, e as medidas graduadas do anumlin conforme Shabat, Yom Tov e Chol HaMoed.
"Coloca-se água sobre o sedimento para que se clarifique etc." — "que se clarifique" (yitzalu) é como "que se coe" (yesanenu), pois a coisa límpida se chama clara, o oposto de turva. E "coa-se" é como "clarifica-se" o vinho com o pano — com a condição de que não se incline o pano com a mão junto à boca do vaso, de modo a fazer o líquido descer por um declive, para que não se aja como se age em dia comum.
E a condição quanto à cesta egípcia é que não fique mais alta que um palmo acima do fundo do recipiente, para que não se faça uma tenda provisória em Shabat, pois isso é proibido, como já explicamos. E a natureza dos ovos é que, quando batidos e colocados em líquidos turvos, os clarificam e separam o espesso do fino. E o anumlin é vinho, mel e pimenta. E o lagin é um jarro.
"Coloca-se água" — em Shabat, sobre o sedimento já colocado na coadeira desde a véspera. "Para que se clarifique" — para que o sedimento fique límpido e todo o seu vinho escorra. "Em panos" — panos especialmente destinados a essa finalidade; e não há por que temer que se venha a espremê-los, já que são feitos justamente para esse trabalho. "E em cesta egípcia" — uma cesta feita de fibras de tamareira.
"Anumlin" — vinho, mel e pimenta. "Lagin" — maior que um copo e menor que um barril. "Tudo conforme os convidados" — se tem muitos convidados, prepara muito. E a halachá segue o primeiro sábio (Tana Kama), segundo o qual se prepara anumlin em Shabat na medida que se desejar.
Na mishná: "coloca-se água" — em Shabat, sobre o sedimento já colocado na coadeira desde a véspera. "Para que se clarifique" — para que fiquem límpidos e o vinho escorra, por causa das partículas brancas que se formam nele, chamadas yenash.
"Em panos e em cesta egípcia" — feita de fibras de tamareira. "Kefifá" — cesta.