A primeira mishná do Perek Hei estabelece a regra geral que rege todas as oferendas de farinha (menachot): todas vêm como matzá, sem fermentar, com exceção dos dez pães levedados que acompanham a oferenda de agradecimento e as duas pães trazidas em Shavuot, que vêm justamente levedadas. A partir daí, a mishná discute a disputa entre Rabi Meir e Rabi Yehudá sobre o modo correto de obter a levedura para essas duas exceções.
Todas as oferendas de farinha vêm como matzá, exceto a levedada que acompanha a oferenda de agradecimento, e as duas pães, que vêm levedadas. — A mishná abre o Perek Hei fixando o princípio geral: toda menachá trazida ao altar deve ser preparada sem fermento, sob pena de transgressão. As únicas exceções são os dez pães levedados dentre os quarenta que acompanham a oferenda de agradecimento (todá), e a oferenda das duas pães trazida no festival de Shavuot — ambas ordenadas pela Torá a vir justamente levedadas.
Rabi Meir diz: separa-se levedura para elas de dentro delas mesmas, e as leveda. Rabi Yehudá diz: também isso não é da forma preferível; mas traz-se a levedura de fora, coloca-se dentro da medida, e completa-se a medida. — Como a farinha das oferendas em si não pode conter fermento antes do processo, surge a questão de como produzir a levedura necessária para essas duas exceções. Rabi Meir propõe separar uma pequena porção da própria farinha da oferenda, deixá-la fermentar por si mesma, e usá-la para levedar o restante. Rabi Yehudá considera esse método imperfeito, pois uma levedura envelhecida fermenta melhor; por isso prefere trazer levedura já pronta de outra massa, colocá-la na medida usada para aferir o issarón, e completar com farinha até encher a medida.
Disseram-lhe: também essa era deficiente ou excedente. — Os sábios apontam uma falha no método de Rabi Yehudá: como a levedura trazida de fora ocupa um volume diferente da farinha que substitui — dependendo de sua consistência, mais dura ou mais mole — a medida final do issarón acaba sendo maior ou menor do que a exigida, o que a mishná deixa em aberto para a Guemará explicar.
Rambam explica que a regra de que as oferendas venham como matzá é um preceito da própria Torá, derivado do versículo “Toda oferenda que trouxerdes ao Eterno não será feita levedada”, e observa que a expressão “oferenda das primícias” alude tanto às duas pães de Shavuot — sobre as quais está escrito que serão assadas levedadas — quanto aos primeiros frutos trazidos do “mel” mencionado na Torá, que é o mel de tâmaras, como se explica em Bikurim. Da mesma forma, sobre o pão do agradecimento está dito que se oferecem “fogaças de pão levedado”, sendo esse um dos quatro tipos mencionados. Sobre a objeção final — “deficiente ou excedente” —, explica que a levedura, conforme sua consistência, ora é dura e ocupa pouco espaço na medida, ora é inchada e mole e ocupa espaço maior, ainda que a quantidade real de farinha nela contida seja sempre a mesma; e a halachá não segue Rabi Yehudá.
Bartenura fundamenta cada exceção nos versículos correspondentes: sobre o pão do agradecimento está escrito “fogaças de pão levedado”, e sobre as duas pães, “serão assadas levedadas”. Explica o método de Rabi Meir: da própria medida do issarón do agradecimento ou das duas pães, retira-se uma pequena porção de farinha logo após medida, guarda-se-a dentro da farinha restante, e ela fermenta por si mesma, servindo depois para levedar o resto — pois trazer levedura de outra fonte tornaria a oferenda excedente em quantidade. Esse método, porém, não é o ideal, pois não produz uma fermentação tão boa quanto a de uma levedura já envelhecida; por isso Rabi Yehudá prefere trazer levedura bem fermentada de sua própria casa, incorporá-la ao issarón, e completar com farinha fina até a medida. Bartenura detalha então a objeção final: se a levedura estiver espessa e amassada com pouca água, ocupa menos volume do que ocuparia como farinha pura, resultando em um issarón maior que o devido; se estiver mal amassada, com muita água, ocupa volume maior, resultando em issarón menor. A halachá segue Rabi Yehudá.
Rashi ancora as duas exceções da mishná em seus versículos de origem: sobre o pão do agradecimento está escrito “fogaças de pão levedado” (Vayikrá 7:13), e sobre as duas pães de Shavuot, “serão assadas levedadas” (Vayikrá 23). São essas as únicas duas oferendas de farinha que a Torá manda trazer já fermentadas, em contraste com a regra geral de que toda menachá venha como matzá.