Todo fio que verte (de um recipiente a outro) está puro, exceto o mel dos zifim, e a tsapachat. Bet Shamai dizem: também o mingau espesso de grãos partidos e de favas, porque ele recua para trás de si.
Quando se verte um líquido de um recipiente puro para outro, impuro, forma-se entre os dois uma coluna fina que escorre — o chamado nitzok. A regra geral é que esse fio que verte não constitui uma ligação (chibur) entre os dois recipientes: o que resta no recipiente de cima, do qual se verteu, permanece puro, ainda que o que já entrou no recipiente de baixo tenha se tornado impuro.
A exceção é para líquidos particularmente espessos e pegajosos: o mel de Zif (ou, segundo outra explicação, um mel valioso, tão precioso que costuma ser falsificado com refugo misturado) e a tsapachat — um doce mole de farinha e mel, semelhante ao “bolo fino com mel” mencionado em Shemot 16. Nesses casos, quando o jorro se interrompe e a mão se afasta, a coluna espessa não se rompe de imediato: ela “recua para trás de si”, isto é, o próprio fio que verte retorna, por sua viscosidade, para dentro do recipiente superior — carregando consigo, de volta, o contato com o líquido impuro de baixo, e assim contaminando também o que restou em cima.
Bet Shamai estende essa exceção também ao mingau espesso feito de grãos de favas partidos no moinho, ou de favas inteiras: por sua consistência encorpada — nem mole nem dura — ele também recua sobre si mesmo ao se interromper o jorro, com o mesmo efeito de conectar os dois recipientes.
O sentido desta halachá é que, quando o recipiente é puro e nele há líquidos puros, e ele os despeja em outro recipiente impuro, tudo o que entra dos líquidos no recipiente inferior impuro é impuro, sem dúvida; e o que resta dos líquidos no recipiente puro do qual ele despeja, eis que estão puros — e não dizemos que os líquidos que estão no recipiente superior se uniram, por meio do fio que verte (que é uma coluna de um recipiente a outro, e essa coluna se chama “nitzok”). E por esta razão dizem aqui: “todo nitzok está puro”.
“Zifim” e “tsapachat”: dois lugares em Eretz Israel cujo mel era da máxima espessura; por isso o seu fio que verte une os líquidos que estão entre os dois recipientes, e tornam-se, os que estão dentro de ambos, juntos, líquidos impuros.
“E o mingau espesso de grãos partidos e de favas”: guisado de favas moídas e não moídas. E a razão que menciona, “porque ele recua para trás de si”, significa que, quando o jorro se interrompe e ele afasta a mão, aquela coluna que verte, cuja parte estava nos líquidos impuros, retorna aos líquidos que estão no recipiente superior puro, e contamina os líquidos dos quais se derramava — e isso por causa da própria espessura, isto é, a espessura própria deste mingau de favas.
“Todo nitzok está puro”: se ele despeja de um recipiente puro para um recipiente impuro, o que está no (recipiente) superior está puro, pois o nitzok não é uma união — exceto os que ele enumera aqui, porque recuam para trás de si: quando o jorro se interrompe, o que resta retorna para cima.
“Do mel dos zifim”: há quem explique: mel bom e valioso, que por causa de seu valor o falsificam e nele misturam refugo. E há quem diga: em referência ao lugar de onde vem, Zif, como em “quando vieram os zifeus e disseram a Shaul” (Tehilim 54). “E a tsapachat”: alimento feito de farinha e mel, tão mole que se pode vertê-lo; e é semelhante a “como bolo fino com mel” (Shemot 16).
“O mingau espesso”: guisado que não é nem mole nem duro, mas encorpado, chama-se “mikpê”. “De grãos partidos”: favas moídas e trituradas no moinho. “E de favas”: inteiras, não trituradas no moinho.
“Porque ele recua para trás de si”: quando o jorro se interrompe, aquela coluna que vertia, cuja parte estava nos líquidos impuros do recipiente inferior, retorna e é puxada para cima, para os líquidos do recipiente superior puro, e contamina tudo o que está no recipiente superior.