Tudo o que veio em água quente na véspera de Shabat — ou seja, tudo o que já foi cozido antes de Shabat — imerge-se em água quente em Shabat — pode-se colocá-lo de volta em água quente para que amoleça e se aqueça, pois seu cozimento já estava completo antes de Shabat, e não há mais nenhuma melachá de bishul (cozinhar) a temer — e tudo o que não veio em água quente na véspera de Shabat — como carne seca que se come crua, com esforço — enxagua-se em água quente em Shabat — permite-se apenas passar água quente por cima, rapidamente, pois isso não equivale a cozinhar — mas não se imerge — deixando-o de molho, pois a imersão prolongada em água quente teria a aparência de um verdadeiro cozimento — exceto o salgado antigo — peixe salgado que já passou um ano inteiro desde que foi salgado, e que por isso está extremamente duro e seco — e peixes pequenos salgados, e o kulyas ha-ispanin — um peixe de casca fina e conhecido por sua salga intensa — pois lavá-los é o próprio término de sua preparação — para esses três, mesmo o simples enxágue em água quente já teria o efeito de completar seu preparo para o consumo, equivalendo a cozinhá-los; por isso, para eles, nem sequer o enxágue é permitido, apenas a lavagem em água fria.
O limite entre reaquecer e cozinhar. A melachá de bishul (cozinhar), uma das trinta e nove proibidas em Shabat por derivarem das obras do Mishkan, aplica-se a qualquer processo que altere a consistência de um alimento pelo calor. A mishná traça a linha decisiva: um alimento já plenamente cozido antes de Shabat pode ser reintroduzido em água quente, pois nada de novo se realiza nele; mas um alimento cru que ainda não passou por calor jamais pode ser imerso, apenas enxaguado de passagem, sob pena de se realizar ali, em Shabat, o próprio ato de cozinhar (Rambam, Hilchot Shabat 22:8).
Como o Rambam codifica, em Hilchot Shabat, a regra de que o que já foi cozido pode ser imerso em água quente, e o que não foi cozido apenas se enxagua.
Os comentadores esclarecem por que a lavagem de certos peixes salgados equivale a completar seu cozimento, exigindo tratamento mais estrito que os demais alimentos.
"Tudo o que veio em água quente na véspera de Shabat, imerge-se em água quente em Shabat etc." — quer dizer que tudo o que foi cozido antes de Shabat, e depois foi retirado do caldo e guardado, é permitido colocá-lo de molho em água quente em Shabat. E o que não foi cozido antes de Shabat é proibido colocá-lo de molho, apenas enxaguá-lo — exceto o peixe salgado e o peixe de casca fina, chamado kulyas ha-ispanin, pois, para estes, o próprio enxágue os torna aptos ao consumo, e seria como se os tivesse cozido em Shabat.
"Tudo o que veio em água quente" — que foi cozido. "Enxagua-se" — pois seu enxágue não é seu cozimento, mas não se coloca de molho. "Exceto o salgado antigo" — peixe salgado que já passou um ano desde que foi salgado. "E o kulyas ha-ispanin" — peixe cuja casca é fina, e cujo enxágue em água quente é o próprio término de seu cozimento.
Na mishná: "tudo o que veio em água quente" — ou seja, que foi cozido. "Imerge-se em água quente" — para que amoleça. "E tudo o que não veio em água quente" — como carne seca que se come crua, com esforço. "Enxagua-se" — e não dizemos que isso é seu cozimento, mas não se coloca de molho. "Exceto o salgado antigo" — peixe salgado do ano anterior. "E o kulyas ha-ispanin" — nome de um peixe que se come por causa de sua salga, através de enxágue em água quente; e a esses nem sequer o enxágue é permitido, pois isso é o término de sua preparação e equivale a cozimento.