Preparação para Pessach

O que é chamêts?

A Torá nos proíbe possuir, consumir ou tirar proveito de produtos comestíveis à base de grãos fermentados (chamêts) de um dos cinco principais cereais (trigo, cevada, centeio, aveia ou espelta) ou de seus derivados, durante o período de Pessach; mesmo em quantidade mínima. Exemplos de alimentos que contém chamêts são: pães, bolos, cereais, macarrão, cerveja, destilados, etc. Assim como uma boa maneira, em nossos dias, de verificar a possibilidade de Chamêts é verificar nas embalagens dos produtos a frase “Contém Glútem” uma forma fácil de saber se há farinha ou cereais em sua composição. A única exceção é a matsá (pão ázimo), que é preparada com cuidados especiais para Pêssach.

Livrando-se do chamêts.

A casa deve ser limpa por completo e qualquer vestígio de chamêts, inclusive migalhas, precisa ser removido antes da véspera de Pêssach. Muitos remédios, aerossóis, cosméticos e perfumes contêm chamêts. Deve-se consultar um rabino competente sobre quais produtos são casher para Pêssach. Venda de chamêts Alimentos usados durante o ano e utensílios não casherizados para Pêssach devem ser guardados em armários trancados. Pode-se designar uma parte do congelador como sendo chamêts para guardar alimentos congelados. Todo chamêts não eliminado deve ser vendido a um não-judeu antes de Pêssach. A Lei Judaica proíbe utilizar qualquer chamêts que permaneceu em posse de um judeu durante Pêssach, mesmo após Pêssach. Por ser muito complexa, esta venda deve ser efetuada por um rabino competente. O chefe de cada família deve assinar uma procuração da venda de chamêts e entregá-la a um rabino, que venderá o chamêts.

Preparando a cozinha.

A casherização É aconselhável reservar louças, talheres, vasilhames, panelas, etc. para uso exclusivo em Pêssach. Se necessário, certos utensílios de uso diário podem ser casherizados (“tornados aptos”). A casherização deve ser feita, de preferência, sob orientação de um rabino.

Fogão e forno..

O fogão deve ser cuidadosamente limpo, em suas frestas com um palito, e seus componentes lavados em água corrente. O forno, depois de limpo com removedor de gordura, deve ser aquecido vazio na temperatura máxima por duas horas. As grelhas e peças de ferro do fogão devem ser trocadas ou casherizadas passando-as ao fogo até ficarem incandescentes.

Forno de microondas

Deve ser inteiramente limpo e permanecer 24 horas sem uso. Um recipiente de preferência novo ou sem uso durante 24 horas, repleto de água, deve ser colocado no microondas ligado até liberar bastante vapor. Deve-se repetir este processo três vezes, trocando-se a água a cada vez. Depois, o interior deve ser minuciosamente limpo. O alimento cozido em microondas durante Pêssach deve estar totalmente coberto.

Geladeira, congelador, armários, mesas e balcões.

Devem ser muito bem limpos e esfregados para remover quaisquer migalhas ou resíduos de alimento. A borracha ao redor da porta da geladeira e congelador deve ser limpa com uma escovinha.

Liquidificador, batedeira, multiprocessador.

As tigelas, copos e faquinhas devem ser trocados por outros de uso exclusivo em Pêssach. O motor, deve ser bem limpo, posto em funcionamento por alguns minutos (para caso haja migalhas em seu interior, possam ser expelidas) e depois pode ser usado.

Pia.

Não se pode despejar água quente na pia a partir de qualquer vasilha que tenha sido utilisada com chamêts nas 24 horas antes de sua casherização. A pia deve ser limpa meticulosamente, inclusive o sifão. Deve-se despejar soda cáustica ou outro produto desentupidor no ralo antes da casherização. Após a limpeza, seca-se a pia. Despeja-se água fervente de uma panela limpa, não usada por 24 horas, sobre cada parte da pia e torneira e, em seguida, água fria. A pia deve então ser enxugada. Ao despejar a água fervendo numa pia de inox, mármore ou granito, passa-se ao mesmo tempo um ferro incandescente em toda a pia. Cubas de porcelana, cerâmica ou esmaltadas não podem ser casherizadas. Devem ser bem limpas e cobertas por chapas (de Pêssach) ou por duas camadas de papel alumínio grosso. De preferência, não se deve jogar algo quente nestas pias durante Pêssach.

Toalhas e guardanapos.

As toalhas e guardanapos de pano podem ser usados depois de lavados com água quente (sem engomar) e escovados nas costuras e bordas para retirar possíveis resíduos de pão.

Demais cômodos da casa.

Os demais cômodos da casa devem ser muito bem limpos, sofás, tapetes, principalmente os quartos de crianças que constantemente levam biscoitos e alimentos para todos os lados. Guarda roupas devem ser verificados, inclusive bolsos das roupas, mochilas e gavetas.

#ficaadica

Nas semanas que precedem Pessach deixe de comprar alimentos que contenham chamets para que fique mais fácil sua separação e eliminação no devido tempo.

Roteiro para os dias que antecedem Pêssach

SHABAT, HAGADOL, O Grande Shabat

O Shabat anterior a Pêssach é denominado Shabat Hagadol (o Grande Shabat), pois nele ocorreram grandes milagres e iniciou-se a libertação do povo judeu. Em lembrança a este fato, após a prece da tarde, Minchá, parte da Hagadá é lida. (Desde o trecho avadim hayinu até lechaper al col avonotenu, o parágrafo após dayenu).

 A busca do chamêts

Na noite que precede a noite de Pessach é feita uma busca formal pela casa, portando uma vela acesa. É costume distribuir-se por toda a casa dez pequenos pedaços de chamêts embalados individualmente, para que sejam achados durante a vistoria. Antes da busca recita-se a bênção:

BARUCH ATÁ ADONAI ELOHÊNU MÊLECH HAOLAM, ASHER KIDESHÁNU BEMITSVOTAV VETSIVÁNU AL BIUR CHAMÊTS.

Em seguida, procura-se pelo chamêts em cada aposento, assim como em qualquer outra área da casa que possa conter chamêts. O chamêts encontrado é coberto de forma segura e colocado em um canto visível, para ser queimado pela manhã. Os alimentos que se destinam à venda ou que serão consumidos mais tarde devem também ser cuidadosamente postos de lado. Quando a busca está completa, recita-se:

Todo fermento ou qualquer coisa levedada que esteja em meu poder, que não encontrei e não exterminei ou de que não tenha consciência, seja considerado sem valor e sem dono como o pó da terra.

#ficaadica

Deve-se procurar o Chamets em todos os cômodos da casa, não somente nos que se esconderam os pequenos pedaços de Chamets.

Jejum dos primogênitos

Quando o Todo Poderoso destruiu os primogênitos do Egito, poupou os primogênitos judeus. Portanto, primogênitos ou pais de primogênitos com menos de 13 anos jejuam antes de Pêssach, em sinal de gratidão ao Todo Poderoso. Entretanto, há séculos existe o costume de quebrar este jejum com uma refeição festiva em comemoração à conclusão do estudo de um livro do Talmud. Isso ocorre na sinagoga após as orações matutinas.

Término do consumo de chamêts O chamêts pode ser ingerido somente até às 10h da manhã. (Consultar o Zemanim ou o seu Rabino)

Queima do chamêts Queima-se o chamêts encontrado durante a busca da noite anterior ou que sobrou do café da manhã . Após se desfazer de todo o chamêts, recita-se:

TODO FERMENTO OU QUALQUER COISA LEVEDADA QUE ESTEJA EM MEU PODER, QUER EU TENHA VISTO OU NÃO, QUER EU TENHA ENCONTRADO OU NÃO, QUER EU TENHA EXTERMINADO OU NÃO, SEJA CONSIDERADO SEM VALOR E SEM DONO COMO O PÓ DA TERRA.

#ficaadica

Após este horário de queima do Chamets, toda a casa já deve estar preparada para o Pessach, os utensilios não Kasherizados, devem estar guardados em armários lacrados e sinalizados com os dizeres CHAMETS para que não se abra durante o período de Pessach.

ATENÇÃO:

Quando o primeiro dia de Pêssach coincide com Shabat, além dos trabalhos normalmente proibidos em Yom Tov, é também proibido cozinhar e carregar em domínio público, portanto:

a) toda comida a ser servida no primeiro sêder e no almoço do dia seguinte deve estar pronta antes do início do Shabat, sexta-feira até o acendimento das velas de Shabat e Yom Tov.

b) a matsá, o vinho, ou qualquer outro item necessário para o sêder devem ser deixados na residência onde este será realizado antes do Shabat.

Chama pré-acesa

Deve-se deixar uma vela de sete dias ou uma chama do fogão acesa desde antes do acendimento das velas na SEXTA FEIRA. A partir deste fogo, as velas da segunda noite de Pêssach serão acesas e os alimentos (do jantar da segunda noite e do almoço do segundo dia) cozidos durante Yom Tov.

Isto é necessário, pois é proibido criar um fogo novo no próprio Yom Tov (riscando um fósforo). Somente é permitido passar o fogo de uma chama previamente acesa com um palito ou vela, quando Yom Tov não coincidir com o Shabat (tomando cuidado para não apagá-lo posteriormente. O palito não é jogado, mas depositado para que se extingua por si só).

 

 

Rav Y. Lopes